今、話題のRMシャンパーニュとマクロビオテックの健康一品メニューそしてお蕎麦。
シャンパーニュには「ネゴシアン・マニュピラン」と「レコルタン・マニュピラン」があります。ネゴシアン・マニュピラン（NMシャンパーニュ）とは、ドンペリを造っているモエシャンドンやティタンジェコレクションを造っているティタンジェ等、酒屋さんでよく目に付く銘柄。シャンパーニュとしては、主流の大手のシャンパーニュメゾンのものを指します。大手メゾンは契約栽培家や小作人より買い上げたブドウを使います。レコルタン・マニュピラン（RMシャンパーニュ）とは、自社畑のブドウのみを使用してシャンパーニュを醸す生産者の事。小規模に造られているのですが、非常に個性が強く、厳選素材のみを使って造るシャンパーニュなのです。
そして、近年RMシャンパーニュなるものがブームを巻き起こしています。　そのシャンパーニュを傾けながらマクロビオテック一品メニューはいかがですか？

芦屋亭の一品料理のテーマーは、京野菜と季節の野菜。それに関西から取り寄せた特別な神戸牛・こだわりの豆腐を始めとした様々な厳選素材を組み合わせて作ったマクロビオテック健康料理です。創作マクロビオテック一品料理そして蕎麦と召し上がって頂いて、シャンパーニュの相性は抜群です。また他にも、めったに手に入らない拘りの日本酒や焼酎そして梅の本場和歌山から取り寄せた様々な梅酒とドリンクメニューも豊富です。